TRIPPA A MODO MIO

Ingredienti:
- 500 gr di trippa
- 2 cipolle dorate
- 1 cucchiaio abbondante di olio extra vergine d'oliva
- 25 ml di vino bianco
- 1 l di polpa di pomodoro
- 2 peperoni gialli a corno
- 150 gr ca. di funghi agaricus bisporus
- prezzemolo
- dado vegetale 


Preparazione:
- in una casseruola far scaldare un cucchiaio abbondante di olio extra vergine d'oliva e una volta ben caldo buttare la cipolla tagliata a falci sottili e lasciarla dorare;
- aggiungere la trippa e mescolare...innaffiare con del vino bianco e iniziare la cottura...lasciare cuocere a fuoco vivo finchè il vino non sarà evaporato completamente (15 minuti circa);
- successivamente aggiungere la polpa di pomodoro, i peperoni tagliati a dadoni, i funghi, il prezzemolo tritato fine e un dado;
- lasciare borbottare a fuoco lento per 30 minuti circa...


...a me è venuta buonissima!!! provate!

CAVOLO ROSSO AI 5 SAPORI

Ingredienti:
- 1 cavolo rosso piccolo
- 1 porro*
- 1 cipolla rossa*
- erba finocchina*
- pasta d'acciughe*
- senape*
- 1 tazzina da caffè di vino bianco
- 1 misurino di brodo classico granulare
- olio extra vergine d'oliva


Preparazione:
- tagliare a listelle sottili il cavolo e farlo sbollentare in acqua in una casseruola (o cuocerlo al microonde)...NB: il cavolo deve rimanere croccante;
- in una padella far scaldare dell'olio e una volta ben caldo far rosolare il porro tagliato a rondelle sottili, la cipolla rossa tagliata a falci sottili e l'erba finocchina;
- quando ben rosolati, aggiungere il cavolo lessato e mescolare;
- successivamente aggiungere il vino bianco;
- aggiungere altri sapori...della pasta d'acciughe e della senape e mescolare...continuare la cottura;
- arrotondare aggiungendo un misurino di brodo classico granulare;
- finire la cottura lasciando rosolare il cavolo in tutti questi sapori;
- impiattare e gustare...un profuminoooooo!

ZUCCHINE IN CARPIONE

...Simone ne va matto!

Ingredienti:
- 500/600 gr di zucchine
- 1/2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di aceto bianco
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di acqua
- 1/2 rametti di salvia 
- 2 foglie di alloro
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva


Preparazione:
- lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili nel senso della loro lunghezza;
- in una piccola casseruola mettere a scaldare 6 cucchiai di olio; quando l'olio è ben caldo mettere a dorare le cipolle tagliate a fettine sottili e gli spicchi d'aglio per circa 15 minuti;
- successivamente aggiungere il bicchiere di aceto bianco, il mezzo bicchiere di vino bianco e il bicchiere d'acqua, la salvia e l'alloro e portare ad ebollizione e lasciare bollire per altri 15 minuti;
- nel frattempo in una padella far scaldare abbondante olio; quando caldo far friggere le fettine di zucchina e mano a mano porle a raffreddare in un piatto su della carta assorbente;
- infine, quando tutto e pronto, in una pirofila dai bordi alti disporre a strati le zucchine e il carpione;
- mettere la pirofila in frigo e lasciare che i sapori si mischino tra loro...e qualche ora dopo servire!...più prendono sapore e meglio è!!