UOVA RIPIENE (corso cucina base PepeRosa)

Ingredienti:    10 uova

                           maionese

                           prezzemolo e basilico

capperi

1 pizzico di sale

Preparazione:

- riempire un pentolino di acqua fredda e disporre le 10 uova; dal bollore lasciar passare 3-4 minuti;

- nel mentre che si cuociono le uova, preparare la maionese (come quantità utilizzare 3 uova, per la preparazione vedere la ricetta dell'insalata russa) e battere al coltello il prezzemolo e il basilico;

- una volta pronte le uova, sgusciarle, tagliarle a metà e togliere i tuorli sodi;

- nel mixer mettere la maionese, le erbe tritate e i tuorli sodi, qualche cappero e 1 pizzico di sale;

- utilizzare un sac a poche per riempire con questa crema i bianchi delle uova;

- e voilà, impiattate le uova ripiene e decorate il vostro piatto con una spolverata di prezzemolo e basilico tritati.

si può realizzare un altro tipo di ripieno utilizzando il nero di seppia:

- nel mixer mettere la maionese, 1 scatoletta di tonno la 180 gr, qualche cappero, 1 bustina di nero di seppia e i tuorli sodi;

- procedere come sopra e gustare!